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　　 做法：
春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。