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　　做法： 春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺  油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩

住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。