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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量
清 水  半掩住春笋 ，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。