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做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀 
，加入少量

清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。