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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒 
1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋

 ， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。