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　　做
 法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老


抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时
盖上锅盖焖。