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　　做法：春  笋切成片后加少许盐
捞出
后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅
烧热，倒
入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。