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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热 锅， 用姜块在 锅上擦一
遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫 鱼和其他材料，武火 煮沸，转中 小火
煲一个半小时 
，下盐调 味即可品尝。