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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸  泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收 汁时盖上锅 盖焖。