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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮开
后
 转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。