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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟  左右 
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。