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　　做法：春
笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。