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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩

住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。