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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。
 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。