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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热
 锅，用姜块 在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，

转中小火煲一 个半小时，下盐调 味即可品尝。