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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。