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　　做法：  洗净宰好鲫
鱼，
洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材
料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调 味
即可品尝。