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　　做 法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在
锅上 擦一遍，放两勺油，待
油六
成 热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。