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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用清水把陈 皮 泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。