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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂 一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下 鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ， 武火煮沸，转中小火煲
 一个半小时，
下盐调味即可 品尝。