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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左 右。再加
入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入
盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。