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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块
在锅上擦一遍，放 两 勺油
 ，待油六
成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转
 中小火煲一个半 小  时，下盐调味即可品尝。