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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用
 姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小
火煲一个半小  时
，
下盐调味即可品尝。