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　　做  法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小 块姜，热
锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六

成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品
尝。