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　　做
法：春笋切成片 后加少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到
水快熬干
的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。