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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉  片、葱段翻

炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。