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　　做
法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水

浸 泡， 生姜切片，葱切  成段。锅 
烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上 
锅盖焖。