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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水

快熬干的时 候加入盐 
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。