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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油

，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。 再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。