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　　做法：
 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。