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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋
、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水  快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。