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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅 
烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入 少量清水半掩住春笋 ，盖

上锅盖
大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。