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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加

入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。