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　　做法 ：洗净宰
好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块 姜
，
热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下
 鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ， 转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。