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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂
一小块
姜，热锅，用姜块在锅上
擦一 遍， 
放两勺油
，
待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即
 可品
尝。