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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂 一小 

块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油 ，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放


入煎煮好的鲫鱼
和其他材
料
，武火煮沸，转中小火
 煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。