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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生
姜、
春笋、牛肉片 、
葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒 均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。