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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成 段。
锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半
掩住春笋，盖上锅盖  大火
煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖
  上锅盖焖。