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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺
油，放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。