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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
 软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和  其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。