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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮 
到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。