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做法：
春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油 ， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。