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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片
，
葱切成段。锅烧热，倒  入2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油  翻炒 
均匀，加入 少量清水半掩
住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。