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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅 ，用姜 块在锅上擦一 遍，放两勺油，
待 油六 成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好 的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味
即可品
尝。