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　　做
法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。