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　　 做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。