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　　做法：春笋切成片
后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐
 ，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。