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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加
入盐 
，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。