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　　做法： 春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热
，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖
上锅盖焖。