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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。
 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。